Kurma alami: teksturnya padat dan kenyal, tidak terlalu lembek.
Kurma tambahan gula: sering kali terasa lebih lunak di bagian luar dan agak lengket saat disentuh.
4. Rasa Manis
Kurma alami: rasa manisnya merata hingga ke dalam daging buah.
Kurma dengan gula tambahan: manisnya sering terasa kuat di permukaan saja, sementara bagian dalamnya tidak semanis luarnya.