Ini Diet ala Jepang yang Dipercaya Bisa Atasi Masalah Kesehatan Mental
- Makanan Kaya Folat
Makanan yang kaya folat sangat bagus karena membantu tubuh memproduksi zat kimia otak yang membuat kita merasa senang, seperti serotonin dan dopamin. Nah, masakan tradisional Jepang itu banyak sekali makanan yang mengandung folat, contohnya rumput laut, dan berbagai produk kedelai seperti natto, kecap, tahu, dan miso.
Selain itu, produk kedelai yang difermentasi ini juga memberi "makan" bakteri baik di usus kita. Ini penting banget, karena usus yang sehat berhubungan erat dengan kesehatan fisik dan mental kita. Kalau Anda susah mencari bahan makanan Jepang, sumber folat lain yang mudah didapat di Indonesia antara lain bayam yang dimasak, dan kacang panjang.
- Sayuran Berwarna-warni dan Teh Hijau
Pola makan tradisional Jepang kaya akan sayuran berwarna-warni yang mengandung banyak zat baik seperti antioksidan. Antioksidan ini penting karena bisa mengurangi stres oksidatif di otak, yang sering dihubungkan dengan peradangan, kerusakan sel otak, dan masalah suasana hati seperti depresi dan kecemasan. Di Indonesia sendiri juga kaya akan beragam sayuran yang bisa kita manfaatkan dan mendukung washoku.
Selain itu, teh hijau juga merupakan bagian penting dari diet ini. Teh hijau mengandung katekin, zat dari tumbuhan yang sangat kuat dalam melindungi otak. Ada juga L-theanine, sejenis asam amino yang bisa meningkatkan produksi zat kimia otak yang membuat kita merasa tenang, seperti GABA, serotonin, dan dopamin. Jika Anda ingin manfaat yang lebih banyak, matcha atau teh hijau bubuk yang diolah secara khusus memiliki konsentrasi zat-zat baik ini yang jauh lebih tinggi.
- Mengungkap Rasa Umami
Studi ini menemukan bahwa umami atau rasa gurih yang sering kita nikmati, ternyata bisa membuat kita merasa lebih tenang. Ini terjadi karena umami dapat menurunkan detak jantung dan mengaktifkan sistem saraf yang membantu tubuh rileks.
Dalam pola makan washoku, sumber utama rasa umami datang dari makanan seperti miso, kecap asin, rumput laut, dan jamur. Selain itu, ada banyak makanan lain yang juga kaya rasa umami, seperti keju parmesan tua, ikan teri, tomat kering, kuning telur, kulit ayam, daging sapi yang dimasak perlahan, saus ikan, kimchi, dan berbagai jenis kaldu, terutama yang terbuat dari jamur atau daging.
Di Indonesia sendiri, kita juga punya banyak sumber umami khas, misalnya terasi, ebi (udang kering), ikan asin, kaldu ayam atau sapi rumahan, dan tempe yang difermentasi. Ini menunjukkan bahwa rasa gurih yang menenangkan ini bisa kita temukan di berbagai hidangan di sekitar kita!
(Kemas Irawan Nurrachman)
