Cara Masak Daging Kurban Tanpa Bau Prengus, Pakai Rempah Ini Moms!
3. Rebus Daging Sebelum Dimasak
Teknik blanching (merebus singkat) membantu mengeluarkan kotoran, sisa darah, dan lemak penyebab bau:
Langkah: Rebus daging selama 5–10 menit bersama daun salam, jahe, dan sedikit garam. Buang air rebusannya, lalu olah seperti biasa.
4. Pilih Teknik Masak yang Tepat
Beberapa teknik memasak lebih efektif menghilangkan bau prengus:
Dibakar atau dipanggang: Suhu tinggi membakar lemak yang menjadi sumber bau.
Ditumis dengan banyak bumbu: Misalnya rendang, gulai, atau tongseng yang kaya rempah.
5. Gunakan Bumbu Khas Indonesia yang Kaya Rempah
Bumbu nusantara terkenal mampu menutupi aroma tidak sedap dan memberikan cita rasa khas. Beberapa pilihan resep yang cocok untuk daging kurban:
Rendang: Cocok untuk daging sapi.
Tongseng atau Sate Kambing: Bumbunya kuat dan menyerap sampai ke serat daging.
Gulai Kambing: Santan dan rempah yang melimpah menetralkan bau kambing.
Semur: Manis dan gurih, cocok untuk anak-anak.
