Resep Pallubasa, Kuliner Makassar yang Bisa Dimasak dari Daging Kurban
Bumbu daun :
10 cm lengkuas, memarkan
10 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
Cara membuat:
- Didihkan air 1 liter di panci presti
- Masukan daging dan biarkan masak hingga tidak berdarah
- Tutup panci presto lalu masak selama 45 menit
- Keluarkan udaranya baru buka panci presto
- Angkat dagingnya potong2 kecil. Jangan dibuang kuahnya
- Tempatkan daging dan sisa kuah pada panci lain, sisihkan
- Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang
- Masukan ke panci rebusan daging. Beri 2 liter air, air asam jawa, gula merah, garam dan kaldu bubuk.
- Masak hingga bumbu meresap ke daging
- Koreksi rasanya, sajikan dengan pelengkap.
(Kemas Irawan Nurrachman)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
