Sudah Bosan Makan Santan di Libur Lebaran? Coba Resep Soto Ayam Lamongan Ini
Cara memasak;
1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering
2. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit
3. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap, bisa tambahkan air jika air kuah soto menyusut
4. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit
5. Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng. Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus
6. Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah
7. Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin
8. Lanjut keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan. Ambil wadah, masukkan semua bahan pelengkap ke dalam wadah
9. Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap
(Rizky Pradita Ananda)
