Sudah Bosan Makan Santan di Libur Lebaran? Coba Resep Soto Ayam Lamongan Ini
MOMEN libur Lebaran ini, hari-hari Anda mungkin sudah dipenuhi dengan makanan serba bersantan, mulai dari opor ayam, sayur labu hingga rendang.
Nah, bagi yang sudah mulai bosan menyantap aneka olahan dengan santan. Anda sepertinya harus mulai mencoba untuk menyantap makanan berkuah yang segar, contohnya seperti soto ayam.
Soto dengan kuah yang gurih ditambah sedikit perasan jeruk nipis, tentu terasa sangat menyegarkan untuk disantap bukan? Berikut resep cara membuatnya, sebagaimana dilansir dari Youtube Chef Devina Hermawan, Minggu (14/4/2024)
BACA JUGA:
Bahan-bahan:
6-8 siung bawang putih
8 siung bawang merah ukuran sedang
6 buah kemiri
1-2 buah kunyit bakar, kupas
Minyak goreng
6 pcs sayap ayam
4 batang daun bawang
4 batang serai
10 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
1 sdm garam
½ sdt merica
½ sdt gula
1 sdt penyedap
1 sdt kaldu ayam
Bahan pelengkap lainnya:
Kol, rebus, iris
Telur, rebus, potong jadi dua bagian
Soun, rendam air
Seledri, iris
4 pcs fillet paha ayam
Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
Cabai rawit, rebus
Kecap manis
Serbuk koya:
Kerupuk udang
Bawang putih goreng
Cara memasak;
1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering
2. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit
3. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap, bisa tambahkan air jika air kuah soto menyusut
4. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit
5. Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng. Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus
6. Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah
7. Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin
8. Lanjut keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan. Ambil wadah, masukkan semua bahan pelengkap ke dalam wadah
9. Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap
(Rizky Pradita Ananda)
