OKEZONE WEEK-END: Resep Nasi Tumpeng, Lengkap dengan Aneka Lauk dan Sambal Bajak
2. Ayam Goreng Lengkuas
(Foto: Unilversolutions)
Ayam goreng lengkuas juga menjadi salah satu hidangan wajib yang menemani nasi tumpeng. Cara membuatnya tidaklah rumit.
Sambil menunggu nasi kuning matang, Anda dapat menyiapkan bahan untuk memasak ayam goreng lengkuas. Berikut resepnya yang dirangkum Okezone.
Bahan:
800 gram ekor ayam, potong menjadi 10-12 bagian
8 sdm lengkuas parut
4 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
1 1/2 sdm asam Jawa
Minyak goreng
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri, sangrai
1 sdt asam Jawa
2 sdt kunyit cincang
1 1/2 sdt garam
1 sdm gula
Cara membuatnya:
1. Remas-remas ayam dengan bumbu halus dan lengkuas parut.
2. Letakkan di wajan, tambahkan daun salam dan serai. Masak dengan api kecil hingga 3/4 matang. Beri 200 cc air, lanjutkan memasak sampai air habis. Angkat ayamnya.
3. Goreng ayam dengan minyak goreng yang diisi penuh di bagian wajan. Goreng sampai matang yang ditandai dengan warna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Hidangkan bersama remah lengkuas supaya gurih.
