3 Resep Kreasi Ikan untuk Makan Malam Keluarga

MAKAN malam bareng keluarga memang begitu nikmat. Apalagi disajikan dengan hidangan yang menggugah selera.

Salah satu menu yang bisa kamu sediakan adalah olahan ikan. Tak hanya digoreng dengan bumbu cabe, ikan pun bisa disajikan dengan bumbu lain. Misalnya saha kuah kuning.

Ikan sebagai salah satu sumber protein hewani yang mengandung asam lemak tak jenuh (Omega, yodium, selenium, flourida, zat besi, magnesium, zink, taurin, serta coenzyme Q10). Kandungan omega-3 pada ikan jauh lebih tinggi dibanding sumber protein hewani lain seperti daging sapi dan ayam.

Mengutip akun Instagram, Selasa (14/11/2023), berikut resep ikan yang bisa kamu coba di rumah.

Kembung Kuah Kuning

(Foto: Instagram @ovakhairunnisah)

Bahan:

- 1/2 kg ikan kembung

- 1 bungkus bumbu ikan goreng

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

- 1/4 sdt ketumbar

- 2 buah ketumbar

- 1 buah serai

- Lengkuas

- Daun salam dan daun jeruk

- Cabe rawit secukupnya

- Daun bawang secukupnya

Caranya:

1. Marinasi ikan dengan bumbu ikan sampai rata. Sisihkan.

2. Goreng ikan sampai matang. Tiriskan.

3. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum dan tanak (berubah warna agak gelap).

4. Setelah bumbunya masak, tambahan secukupnya air. Masak hingga mendidih.

5. Masukkan ikan. Bumbui garam dan kaldu.

6. Masukkan cabe rawit utuhnya. Masak hingga bumbu meresap ke ikannya.

7. Terakhir tambahkan daun bawang, masak sebentar. Koreksi rasa dan siap disajikan.

Ikan Masak Merah

 

(Foto: Instagram @alfinazulfa91)

Bahan:

500 gram ikan tongkol/tuna, goreng sebentar

500 ml air bersih

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas geprek

1 sdm kecap manis

1 sdm gula jawa

Gula garam, secukupnya

Bumbu halus:

4 buah tomat merah, buang bijinya

6 buah cabe merah besar, buang bijinya

25 buah cabe rawit(sesuai selera), buang bijinya

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam , daun jeruk, dan lengkuas , tumis sampai layu dan tanak.

2. Masukkan air, tambahkan gula garam, tunggu mendidih. Masukkan ikan dan aduk rata, masak dengan api kecil.

3. Tambahkan kecap manis, koreksi rasa, bila sudah pas siap disajikan.

Pindang Bumbu Sarden

(Foto: Instagra @mrs.wijaya⁣)

⁣

Bahan :⁣

- 4 ekor ikan pindang salem

- 1 buah jeruk nipis⁣

- 5 siung bawang putih iris⁣

- 1/2 buah bawang bombai iris⁣

- 1 buah tomat hijau iris⁣

- 1 buah tomat merah iris⁣

- 15 cabe rawit iris⁣

- 1 ruas jahe geprek⁣

- 1 ruas lengkuas geprek⁣

- 300 ml air⁣

- 3 sdm saus tomat

- 2 sdm saus tiram⁣

- 1 sdm kecap manis⁣

- Daun bawang merah iris secukupnya⁣

- 1 sdt penuh tepung maizena, dilarutkan dgn 1 sdm air⁣

- Garam dan gula pasir secukupnya⁣

- Penyedap jamur secukupnya(me pke Totole)⁣

- Minyak goreng secukupnya⁣

Cara membuat:

⁣

1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dengan air⁣.

2. Goreng ikan tidak sampai kering atau stengah matang, tiriskan⁣.

3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum, kecuali daun bawang merah lalu tambahkan air, beri duo saus, kecap, garam, gula, penyedap jamur⁣.

4. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap⁣.

5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan kembali sebentar⁣

6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan dan sajikan.⁣

(Endang Oktaviyanti)