Cara Membuat Bakso dari Daging Kurban, Resep Anti-Gagal Dijamin Satu Keluarga Suka
JAKARTA - Meskipun perayaan Idul Adha sudah berlalu, biasanya sebagian masyarakat masih punya stok daging sapi yang cukup banyak. Terkadang beberapa masih bingung ingin diolah seperti apa lagi, nah buat kamu yang masih bingung mau bikin apa kamu bisa menyulapnya menjadi bakso. Yuk intip cara resep membuat bakso dari daging kurban, dijamin semuanya suka
Bakso menjadi makanan favorit sejuta umat, selain rasanya yang lezat bakso sapi juga tergolong mudah untuk dibuat di rumah. Selain itu rasa kuah kaldu dari bakso memiliki sensasi yang menyegarkan, sehingga cocok untuk dihidangkan setelah selama ini makan rendang, sate ataupun semur.
Bakso Sapi
Untuk membuat bakso sapi kamu bisa mengikuti beberapa tips simpel seperti dibawah ini, berikut cara membuat bakso dari daging kurban:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi.
- 135 gram es batu.
- 60 gram putih telur.
- 20 gram garam kasar.
- 3 gram kaldu jamur.
- 100 gram tepung tapioka.
- Air secukupnya untuk kuah bakso.
Cara Pengolahannya:
1. Potong-potong daging sapi menjadi beberapa bagian dan jangan lupa untuk dibekukan terlebih dahulu semalaman.
2. Haluskan daging sapi dan es batu menggunakan chopper.
3. Masukan garam dan kaldu jamur, lalu haluskan kembali.
4. Setelah itu, lanjutkan dengan memasukan putih telur, lakukan selama 2 menit.
5. Terakhir, tambahkan tepung tapioka dan lakukan selama 1,5 menit.
6. Dari bahan yang sudah dihaluskan tadi bentuklah menjadi bulat seperti bakso dan masukan kedalam air panas.
7. Setelah semuanya berhasil untuk dicetak, lalu rebus 5-7 menit, setelah bakso mengapung, tiriskan.
8. Diamkan selama 2 menit atau bisa dimasukan kedalam air es.
Bakso Beranak Mercon dari Sapi
Nah buat kamu yang suka makanan pedas kalian bisa membuat bakso beranak mercon karena sensasi pedasnya dijamin bikin satu keluarga ketagihan.
Bahan-bahan:
- 800 gram daging sapi yang sudah digiling
- 2 buah telur.
- 8 sdm tepung tapioka.
- 6 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih goreng.
- 20 potong es batu
- 1 sdt lada
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt baking powder
- Minyak.
Bahan Isian Bakso Mercon
- Daging cincang secukupnya.
- Cabe merah yang sudah di haluskan.
- Bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan.
- Merica Bubuk
- Garam, masako dan gula secukupnya.
Bahan untuk Kuah:
- Air
- Tulang sumsum sapi.
- 3 butir kemiri sangrai.
- 10 siung bawang putih dan 7 siung bawang merah.
- 3 sdm bawang putih goreng.
- 3 sdm garam dan gula.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 2 cm jahe.
- Merica bubuk.
- 5 sdm minyak goreng.
Cara Pengolahanya:
1.Haluskan bahan-bahan seperti daging, es batu, telur, garam lada, baking powder, gula pasir kedalam chopper. Setelah cukup halus masukan kembali tepung tapioka.
2.Ratakan adonan bakso lalu isi dengan daging mercon, setelah itu bentuk menjadi bulat dan masukan kedalam air yang sudah mendidih.
3.Untuk isianya, haluskan semua bumbu dan tumis sampai tercium bau harum. Setelah itu, masukan daging giling, jangan lupa untuk tambahkan air secukupnya. Lalu tunggu hingga mengering.
4.Untuk membuat kuahnya, masukan bumbu halus yang sudah ditumis, kemudian masak air hingga mendidih dan tambahkan tulang sapi. Setelah kaldu dari tulang sapi keluar, baru masukan bumbu tumis dan aduk hingga merata.
5.Bakso beranak mercon dari sapi sudah bisa dihidangkan. Tambahkan mie, bihun atau sayur-sayuran untuk mendukung bakso terasa lebih nikmat.
(Kemas Irawan Nurrachman)
