Resep Sate Sapi Bumbu Kacang untuk Rayakan Idul Adha, Dijamin Lezat!
JAKARTA - Sate nampaknya jadi kuliner primadona di momen hari raya Idul Adha ini. Beragam resep kuliner berbahan dasar daging sapi maupun kambing pun mulai diburu banyak orang. Salah satunya yang tak boleh ketinggalan ada sate.
Bila sate biasa terbuat dari daging ayam ataupun kambing, tak ada salahnya untuk menyulap daging sapi menjadi kuliner serupa. Bahkan, akan jauh lebih nikmat bila disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan kental.
Penasaran, seperti apa resep sate sapi yang cocok untuk jadi santapan di perayaan Idul Adha? Berikut informasinya, Sabtu (7/6/2025).
Bahan-bahan:
Kacang tanah kupas 600 gram
Bawang putih 16 siung
Cabe rawit merah 18 buah
Jahe 2 cm
Lengkoas 3 cm
Kemiri 6 butir
Serai 3 batang
Daun jeruk 8 lembar
Jeruk limo 2 buah
Gula merah 2 buah (80 gram)
Minyak goreng secukupnya
Garam sesuai selera
Air 1 liter
Cara membuat:
Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat
Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam
Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag
Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera
Cara Membuat Bumbu Kacang
Panaskan minyak dan goreng kacang tanah hingga matang. Aduk-aduk agar kacang matang merata.
Setelah matang, angkat kacang dan tiriskan dengan alas tissu. Tunggu hingga dingin.
Goreng bawang putih, cabai rawit dan kemiri. Masak hingga setengah matang.
Haluskan kacang dengan penggiling, jika tidak punya, bisa dengan menumbuk kacang hingga halus merata.
Haluskan juga bawang putih, cabai dan kemiri yang sudah digoreng. Kemudian satukan dengan kacang yang sudah dihaluskan.
Rebus sisa bumbu seperti jahe, batang sereh dan daun jeruk. Kemudian masukan kacang yang sudah dihaluskan dan aduk merata.
Masak hingga mengental dan mengeluarkan minyak.
Bumbu kacang untuk sate sapi pun siap dihidangkan.
(Kemas Irawan Nurrachman)
