Resep Brownies Cokelat ala Gordon Ramsey, Renyah dan Lembut Jadi Satu
BROWNIES coklat memang menjadi salah satu kue pilihan yang disukai banyak orang. Brownies pun bisa disesuaikan dengan selera, manis ataupun agak pahit.
Memang sudah banyak beredar resep brownies cokelat, tapi kali ini resep brownies coklat ini merupakan buatan chef terkenal Gordon Ramsay. Bagi para penggemar kuliner tentu saja kenal dengan celebrity chef ternama dan juri MasterChef ini. Dilansir dari situs Insider, berikut resep masakan mudah dan cepat seperti kue brownies coklat.
Bahan-bahan (Anda membutuhkan):
- 245 gram dark chocolate, potong dadu atau cincang kasar
- 100 gram dark chocolate, potong kecil-kecil (untuk taburan saat dipanggang)
- Potong 200 gram mentega menjadi kubus dan tambahkan juga minyak
- 175 gram gula halus atau gula pasir
- 125 gram gula merah muda
- 115g tepung serbaguna
- 4 butir telur ukuran besar, kocok sebentar
- 2 sendok teh esens vanila
Cara Membuat
1. Panaskan oven hingga 176 derajat Celcius. Olesi loyang yang dialasi kertas roti dengan mentega.
2. Siapkan coklat chip dan mentega dalam wadah. Lelehkan coklat dan mentega dalam mangkuk atau panci tahan panas (disebut double boiler atau ketel ganda) yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih.
3. Tempatkan coklat dan mentega dalam mangkuk tahan panas, beri celah udara kecil, dan atur waktunya menjadi 3 menit. Biasanya coklat dan mentega akan meleleh seluruhnya setelah 2 menit 30 detik. Oleh karena itu, periksa dengan hati-hati dan secara teratur.
4. Setelah coklat leleh mendingin, tambahkan gula dan aduk dengan pengocok.
5. Kocok 4 butir telur di wadah terpisah lalu masukkan ke dalam campuran coklat dan gula, lalu tambahkan vanila. Aduk dengan sendok hingga tercampur rata.
6. Ayak tepung terigu dan garam ke dalam adonan lalu aduk kembali hingga adonan kalis dan tercampur rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan masukkan ke dalam oven. Atur waktunya menjadi 20 menit.
8. Setelah 20 menit, browniesnya masih setengah matang. Tambahkan potongan coklat kecil dan kembali ke oven untuk dipanggang selama 15 menit.
Ramsay merekomendasikan memanggang brownies selama total 35 hingga 40 menit, hingga pinggirannya renyah dan bagian tengahnya lembut. Dia memperhatikan bahwa browniesnya menjadi keras saat wadahnya mendingin.
8. Setelah loyang dikeluarkan dari oven, biarkan brownies mendingin selama kurang lebih 10 menit. Brownies coklat bisa disajikan dengan krim segar atau es krim vanilla.
(Martin Bagya Kertiyasa)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
