Lezatnya Pallumara, Sajian Ikan Berkuah Segar Khas Makassar

Lintang Tribuana , Jurnalis-Rabu, 30 Agustus 2023 |10:00 WIB

Lezatnya Pallumara, Sajian Ikan Berkuah Segar Khas Makassar

Pallumara, makanan khas Makassar. (Foto: Okezone.com/Lintang Tribuana)

MAKASSAR punya wisata pantai yang indahnya. Selain itu, Ibu Kota Sulawesi Selatan ini juga memiliki beragam makanan khasnya dari olahan ikan laut. Salah satunya pallumara, sajian ikan berkuah rempah-rempah yang sangat lezat.

Menurut Bowi, Chef Hotel The Rinra Makassar, pallumara biasanya diolah berbagan ikan kakap. Agar ikannya tak sampai bau amis, maka perlu trik jitu memasaknya.

Baca Juga:

Inhaler Hong Thai Formula 2 Tidak Aman, Ini Faktanya!

Lezatnya Mie Titi, Makanan Khas Makassar yang Mirip Ifumie

"Masak kakapnya harus kita marinasi dulu dengan jahe dan bawang putih biar tidak amis," kata Bowi kepada Okezone saat berkunjung ke Makassar akhir pekan lalu.

Satu hal yang khas dari pallumara adalah cita rasa pedas. Tetapi tidak boleh berlebihan atau malah mendominasi dari rasa ikannya.