Tips Merebus Telur agar Warna Kuningnya Matang Sempurna

Calista Angelina , Jurnalis-Jum'at, 29 Oktober 2021 |09:53 WIB

Tips Merebus Telur agar Warna Kuningnya Matang Sempurna

Telur rebus (Foto: Insanelygoodrecipes)

Warna kuning kehijauan pada telur itu akibat overcooked. Lapisan kehijauan tersebut muncul setelah protein asam amino yang dipanaskan mengandung sulfur kemudian membusuk.

Lepasnya sulfida seperti hidrogen,bercampur dengan zat besi dalam kuning telur sehingga menghasilkan ferro sulfida hijau. Beberapa penelitian menunjukkan, bahaya jika dikonsumsi jangka panjang dapat mengakibatkan kanker usus.

(Helmi Ade Saputra)

Halaman:

1 2 3

Lihat Semua

Follow WhatsApp Channel Okezone untuk update berita terbaru setiap hari

Topik Artikel :