Ide Sarapan Mewah, Intip Cara Membuat Saus Hollandaise dengan Teknik Bain Marie
- Lemon zest sedikit
Cara membuat:
- Lelehkan butter
- Pisahkan kuning dan putih telur, ambil kuningnya saja
- Campur apple vinegar dengan kuning telur, kocok hingga merata
- Lakukan teknik bain-marie yaitu membuat rebusan air lalu menggunakan panci, lalu uap panasnya digunakan untuk memasak telur, letakkan wadah berisi telur tepat di atas rebusan air namun tidak menempel, lakukan teknik tersebut sambil tetap mengocok telur sampai berbusa dan mengembang
- Jika sudah mengembang masukkan melted butter ke wadah telur sedikit demi sedikit sambil tetap dicocok
- Setelah beberapa lama, angkat adonan lalu beri seasoning garam, lada, lemon juice, dan lemon zest, aduk hingga merata
Sebelum langsung coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Audrey Wicaksana!
