5 Tips dan Trik Membuat Telur Orak-Arik ala Celebrity Chef Dunia
Siapa yang tidak tahu Anthony Bourdain? Pria asal Amerika ini mulai dikenal masyarakat luas setelah tampil dalam sejumlah acara memasak, sekaligus menjadi pembawa acara travel. Dengan segudang pengalamannya, Anthony juga memiliki trik membuat telur orak arik yang lezat. Ia hanya menggunakan garam dan sedikit lada untuk membumbui adonan telur, tanpa tambahan krim, air, atau susu. Untuk proses pengolahan, Anthony selalu menggunakan teknik klasik yaitu, selalu menggerakan dadih di permukaan wajan.
Gordon Ramsay
Saingan Anthony Bourdain justru suka memasak telur orak-arik dengan teknik Prancis klasik. Proses pembuatannya pun cenderung lebih lama dibandingkan olahan telur orak-arik pada umumnya, sehingga tekstur telur terasa lembut seperti puding. Salah satu bumbu yang ia gunakan adalah creme fraiche, kemudian ia memilih menggunakan panci dibandingkan wajan untuk memasak adonan telur tersebut.
(Helmi Ade Saputra)
