Wow, 3 Kuliner Populer di Dunia Ini Adalah Hasil Fermentasi
Jangan kaget, cokelat memang termasuk makanan yang dihasilkan dari proses fermentasi. Buah cokelat melalui proses fermentasi selama beberapa hari hingga akhirnya bisa menghasilkan biji yang siap olah. Proses fermentasi inilah yang menghasilkan aroma dan rasa khas pada biji cokelat. Rasa pahit dan asam akan hilang setelah melalui proses fermentasi.
Wine
Jenis wine dan minuman beralkohol lain pasti melalui proses fermentasi. Proses fermentasinya dibantu oleh ragi khusus. Ragi ini yang kemudian bekerja mengubah gula menjadi alkohol. Untuk bisa menghasilkan wine, proses fermentasi biasanya memakan waktu hingga bertahun-tahun. Semakin lama proses fermentasi maka wine dianggap semakin memiliki rasa yang nikmat, oleh karenanya tak heran jika harga yang dibanderol juga tinggi.
(Santi Andriani)
