Resep Bika Ambon, Kue Tradisional yang Lagi Viral

Kue bika ambon belakangan viral di media sosial. Hal ini bermula dari kue bika ambon milik Ci Mehong yang tengah heboh di TikTok.

Bika ambon sendiri merupakan kue tradisional Indonesia dengan warna kuning yang cantik. Kue ini terkenal dengan sarang-sarangnya dan rasa manis yang khas.

Membuat bika ambon tentu tidak mudah. Bahan dan teknik khusus diperlukan agar kue bika ambon Anda bisa terasa nikmat dan berbentuk cantik.

Penasaran, seperti apa resep kue bika ambon yang lezat dan bisa dibuat di rumah? Simak resepnya dari kanal YouTube, Nana Majnun, Jumat (31/1/2025).

Bahan Biang

2 sdt ragi

1 sdm gula pasir

1 sdm tepung terigu

150ml air hangat kuku

Bahan Utama

8 kuning telur

2 butir telur utuh

250gr tepung tapioka

200gr gula pasir di blander

Bahan Santan

200ml santan instan

150ml air

2 sereh

1 sdt kunyit bubuk (bisa lebih)

1/2 sdt garam

6 lembar daun jeruk

1 sdm munjung margarin

Cara membuat:

Masukan seluruh bahan santan ke dalam wajan dan masak di api sedang

Aduk-aduk sampai margarin meleleh

Siapkan bahan ragi, masukan seluruh bahan ragi ke dalam air hangat kuku. Diamkan hingga mengembang

Kocok telur dan gula putih yang sudah disiapkan di wadah terpisah

Tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk rata

Masukan bahan santan yang sudah dimasak ke adonan tepung, aduk rata

Masukan bahan biang dan aduk rata

Diamkan adonan selama dua jam, tutup dengan kain

Panaskan loyang di oven 220 derajat celcius selama 10 menit

Aduk sedikit adonan yang sudah didiamkan. Masukan adonan yang sudah didiamkan ke loyang

Panggang dengan suhu 220 derajat celcius selama 50 menit dengan api bawah

Kemudian panggang lagi dengan suhu 200 derajat celcius selama 20 menit

Bika ambon siap disajikan.

(Kemas Irawan Nurrachman)