Resep Kue Lapis Matchaberry, Cocok untuk Bekal ke Kantor atau Sekolah

RESEP kue hari ini adalah kue lapis Matchaberry yang cocok untuk menjadi bekal baik di kantor maupun di sekolah. Memang, mengonsumsi makanan manis bisa membuat mood kita lebih baik dalam menghadapi hari-hari.

Nah, berikut resep Kue Lapis Matchaberry seperti dilansir dari akun Cookpad @notyourbasiclunch. Resep ini pun cukup untuk membuat 6 box dengan volume @200 mililiter.

Bahan Kue Lapis

350 ml santan

100 gr tepung sagu

30 gr Tepung Beras

1/4 sdt garam

90 gr gula pasir

secukupnya Pasta Strawberry dan Matcha

Bahan Cake

3 telur

60 gr gula pasir

1/4 sdt SP

90 gr Tepung Beras

30 gr Tepung Ketan

1/4 sdt garam

65 ml santan instan

secukupnya Pasta Strawberry dan Matcha

Bahan Vla Teh

1 pc teh kantong celup

30 gr gula pasir

250 ml air

30 gr Tepung Maizena

Bahan Cream

25 gr whip cream bubuk

50 ml air es

Pelengkap

25 gr dried cranberries (cranberry kering)

20 gr sukade warna warni

Cara Membuat

1. Masak santan, garam dan gulai sampai mendidih, angkat dan dinginkan tambahkan teoung sagu dan tepung beras. Aduk rata.

2. Bagi menjadi 3 bagian, beri pasta stawberry, pasta matcha dan sisanya biarkan berwarna putih

3. Siapkan wadah thinwall ukuran 200ml, yang sudah dioles minyak di permukannya

4. Tuangkan lapisan wana pink sebanyak 1 sendok sayur. Kukus 5 menit,lakukan hal yang sama pada lapisan putih dan hijau.

5. Terakhir,kukus selama 15 menit sampai kue matang. Angkat dan dinginkan.

6. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang dan berwarna putih pucat, sekitar 10-12 menit. Mixer 3 menit di kecepatan rendah sampai gula larut, lalu sisanya di mixer dengan kecepatan tinggi

7. Tambahkan tepung beras, tepung ketan, santan dan garam secara bergantian. Aduk rata.

8. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Bagi adonan menjadi 2.

9. Satu bagian tambahkan pasta strawberry, dan 1 bagian tambahkan pasta matcha. Tuangkan ke dalam loyang

10. Kukus selama 20 menit di api sedang sampai matang. Lapisi bagian tutup kukusan dengan serbet bila menggunakan tutup bulat.

11. Biarkan cake sampai dingin. Keluarkan dari cetakan. Potong sesuai ketebalan dan ukuran box yang digunakan

12. Untuk vla teh. Seduh teh dengan air. Tambahkan gula. Aduk rata. Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air

13. Campurkan dengan teh dan masak dalam panci, aduk terus sampai mengental dan meletup. Dinginkan. Masukkan dalam pipping bag.

14. Untuk cream, mixer air es dengan whip cream bubuk sampai kaku dan creamy, dengan kecepatan tinggi (2-3 menit)

15. Di atas kue lapis, Tambahkan cream disekeliling box, lalu beri bagian tengahnya dengan vla teh. Taburi dengan dried cranberries. Tutup dengan kue.

16. Di atas kue, semprotkan lagi cream. Ratakan. Taburi bagian tengahnya dengan sukade. Masukkan ke dalam kulkas agar lebih nikmat.

(Martin Bagya Kertiyasa)