Resep Makan Malam Rendang Ayam Kampung, Mudah Dibuat Loh

RESEP makan malam hari ini adalah rendang ayam kampung. Ayam memang menjadi salah satu sumber protein hewani yang murah dan mudah dicari, sehingga lebih sering menjadi pilihan.

Berikut cara dan resep membuat rendang ayam kampung, seperti dilansir dari Cookpad akun Cooking with me, @erica535.

Bahan-bahan

1 kilogram ayam kampung pejantan, cobalah pilih yang tua

700 gram santan kental

300 gram santan encer

3 buah pekak

3 buah kapulaga

4 btr cengkeh

3 cm kayu manis

1 lbr daun kunyit

2 lbr daun salam

6 lbr daun jeruk

1 ruas lengkuas geprek

1 btg sereh geprek

4 siung bawang merah iris

2 siung bawang putih iris

3 sendok makan ambu ambu atau kelapa gongseng

1/2 sendok makan bubuk rendang Padang (optional)

Bumbu halus:

7 btr bawang putih

8 btr bawang merah

1 ruas lengkuas

1/2 ruas jahe

1 btg serai, ambil putihnya

1 sendok makan ketumbar bubuk

3 btr kemiri

1/2 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh jinten

1/2 biji buah pala

Cabai rawit secukupnya

Cabai merah keriting secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang merah, tambahkan rempah kering serta rempah daun-daunan sampai mengeluarkan aroma

2. Tambahkan bumbu halus, tumis sampai mengeluarkan minyak

3. Tambahkan ambu ambu, lalu tumis sebentar, setelah itu masukkan ayam, aduk-aduk agar bumbu meresap ke ayam

4. Setelah tumisan ayam mulai mengeluarkan minyak, masukkan santan, lalu tambahkan garam dan penyedap jika suka

5. Masak dengan api sedang, sampai terlihat kalio, setelah itu kecilkan api masak sampai mengering sesuai selera.

(Martin Bagya Kertiyasa)