Resep Rawon Surabaya, Makanan Enak yang Bikin Kangen

RESEP rawon Surabaya banyak dicari orang yang mungkin kangen dengan makanan khas Kota Pahlawan itu. Makanan berkuah hitam itu memang menjadi favorit banyak orang, karena lezat.

Kuliner dengan bahan dasar daging ini memang memiliki raa gurih dan enak, sehingga kerap membuat kangen. Nah, berikut resep rawon khas Surabaya seperti dikutip dari buku 1010 Resep Asli Masakan Indonesia yang disusun oleh Tim Tujuh Sembilan Tujuh.

Bahan-bahan

500 gr daging sanding lamur

3 buah kluwak, pilih yang tua

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus

5 buah bawang merah

2 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

1 ruas jari kunyit

2 iris lengkuas

1 batang serai

2 lembar daun jeruk purut

4 mata asam kandis

1 sdm gula merah

1 sdm garam

2 sdm kecap manis

1 sdt terasi

Cara membuat

1. Cuci daging lalu potong berbentuk dadu, rebus hingga matang

2. Pecahkan kluwak, lalu ambil isinya. Kemudian rendam di air hangat

3. Setelah itu, haluskan keluwak dan bumbu. Tapi lengkuas, serai, daun jeruk dan kecap manis jangan ikut dihaluskan

4. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan daging, tambahkan kaldu dan kecap, masak hingga matang.

(Martin Bagya Kertiyasa)