Lagi Viral Salmon Candied, Hati-Hati Bahaya Buat Kesehatan Jika Salah Pengolahan
2. Risiko Parasit
Salmon juga dapat mengandung parasit seperti cacing pita yang dapat menginfeksi manusia jika ikan dikonsumsi mentah atau tidak diolah dengan benar.
3. Kontaminasi Lingkungan dan Penyimpanan
Ikan yang disimpan dalam kondisi mentah di kulkas tanpa pengolahan yang memadai tetap berisiko terkontaminasi, baik dari lingkungan perairan tempat salmon hidup maupun dari penanganan yang tidak higienis.
Pentingnya Proses Pengolahan yang Benar
Proses pengasapan dalam salmon candied bukan sekadar teknik memasak, tetapi berfungsi membunuh bakteri dan mengurangi kelembapan agar produk aman dikonsumsi. Jika hanya dimarinasi dan disimpan mentah berhari-hari, risiko kesehatan justru meningkat.
Pakar mengimbau masyarakat agar berhati-hati mengikuti tren makanan mentah tanpa memahami standar keamanan pangannya.
(Kurniasih Miftakhul Jannah)
