4 Olahan Daging Ayam Anti-Mainstream yang Patut Dicoba, Biar Gak Melulu Digoreng
JAKARTA - Olahan daging ayam merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Selain mudah dikreasikan menjadi berbagai jenis hidangan, daging ayam juga kaya akan nutrisi.
Biar gak bosan dengan olahan daging ayam yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba berbagai kreasi sajian dari olahan daging ayam.
Nah, berikut beberapa resep olahan dari daging ayam yang bisa Anda coba sendiri di rumah, dilansir dari beberapa sumber, Selasa (13/5/2025)
1. Steak Ayam Krispi
Bahan-bahan :
1 dada ayam fillet iris melebar
50 ml susu cair
3 siung bawang putih yang dihaluskan
2 buah jeruk nipis
1/2 sdt lada putih bubuk
2 sdm maizena
1 bungkus tepung serbaguna
2 butir telur
Bahan saus:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdm lada putih bubuk
1 sdm lada hitam halus
1 bawang bombai
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
Garam secukupnya
Gula secukupnya
500 ml air
Kaldu bubuk
1 1/2 sdm maizena yang dilarutkan
2 sdm margarin untuk menumis
Cara membuat:
Bersihkan daging dan lumuri air jeruk.
Marinasi dengan bawang putih, lada, dan susu cair lalu diamkan 1 jam.
Campurkan tepung serbaguna, maizena, dan 2 butir telur sebagai bahan baluran ayam.
Masukkan daging ayam ke bahan baluran lalu masukkan ke tepung kering.
Goreng daging ayam ke dalam minyak panas lalu tiriskan.
Buat saus dengan menumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai kemudian tambahkan air.
Masukkan semua bahan saus kecuali maizena lalu aduk sampai mendidih.
Tuangkan larutan maizena dan aduk sebentar.
Sajikan daging ayam dengan siraman saus.
2. Ayam suwir
Bahan-Bahan :
Sepasang dada ayam (cuci bersih)
2 batang serai (memarkan)
2 cm jahe (memarkan)
2 cm lengkuas (memarkan)
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam (secukupnya)
Gula pasir (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Cara Membuat :
Rebus ayam yang sudah dicuci dengan daun salam dan serai sampai matang.
Apabila ayam sudah mencapai tingkat kematangan yang pas, tiriskan airnya lalu suwir-suwir ketika daging mulai mendingin.
Setelah memanaskan minyak di wajan, tumis cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
Masukkan daging ayam yang sudah disuwir. Tambahkan garam dan gula pasir lalu aduk sampai rata.
Berikan air perasan jeruk.
Masak dan aduk sampai rata.
Koreksi rata lalu sajikan jika semua sudah dirasa pas.
3. Cilok ayam
Bahan-bahan :
150 g tepung tapioka
50 g tepung terigu
1 sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt merica bubuk
200 g filet paha ayam, cincang
150 ml air
2 batang daun bawang, iris halus
Saus Cabai:
200 ml air
3 sdm saus tomat
4 sdm saus sambal
1 sdm gula pasir
½ sdt kaldu ayam bubuk
3-5 buah cabai rawit merah, haluskan
Pelengkap:
jeruk limau
Cara membuat :
Dalam mangkuk besar, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan ayam cincang. Aduk rata.
Tambahkan air dan daun bawang, aduk rata.
Gunakan 2 buah garpu untuk membentuk bulat kriwil cilok, masukkan ke dalam air mendidih perlahan.
Masak hingga cilok mengapung, angkat, tiriskan.
4. Ayam bumbu rempah
Bahan-bahan :
1 ekor ayam
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 buah cabe rawit
3 buah cabe merah
3 butir kemiri
Kunyit secukupnya
Jahe secukupnya
Lengkuas secukupnya
Daun salam secukupnya
Daun jeruk secukupnya
Sereh
Lada dan ketumbar secukupnya
Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat :
Haluskan bumbu (saya diblender lg males ngulek hehheh) kecuali jahe, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk
Tumis bumbu halus bersama dengan bumbu lainnya hingga harum. Masukkan ayam yang telah dicuci.
Tumis sebentar lalu masukkan air hingga menutupi semua bagian ayam Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Test rasa tunggu sampe air menyusut angkat dan sajikan.
(Qur'anul Hidayat)
