Resep Ayam Cabai Hijau Khas Padang, Si Pedas Pencuri Nasi
Cara memasak:
1. Potong ayam menjadi 10 bagian lalu marinasi dengan bawang putih parut, perasan jeruk nipis, garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata
2. Diamkan selama 15-30 menit, sementara itu didihkan air, masukkan cabai keriting hijau, cabai hijau, cabai rawit hijau, baking soda dan garam. Masak selama 5 menit lalu pada 2 menit terakhir, masukkan bawang merah dan bawang putih
3. Ulek cabai yang sudah di rebus dengan ulekan hingga sedikit kasar. Geprek lengkuas, serai, iris bawang merah dan potong tomat hijau
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi dan setengah matang . Kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat hingga wangi
5. Masukkan ayam, tumis hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air, masak hingga menyusut. Masukkan sambal hijau, tomat hijau, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, masak sesaat. Ayam cabai hijau khas Padang siap disajikan.
(Rizky Pradita Ananda)
