Chef Vindex Tengker Bagikan Rahasia Kelezatan Krengsengan Khas Jawa Timur, Penasaran?
Nah, kalau bicara soal rahasia kelezatan di balik menu krengsengan khas Jawa Timur yang cukup populer tersebut Chef Vindex menyebutkan bukan hanya soal daging tapi juga komposisi takaran petis sebagai bumbu.
"Petis menjadi statement utama dari menu krengsengan. Ini yang bikin makanan tersebut rasanya sangat kaya, mulai dari manis dari kecap manis, pedas dari petis, dan gurih dari bumbu pelengkap lainnya," papar Chef Vindex.
Tapi, soal jumlah petis yang dipakai, Chef Vindex menyarankan untuk cukup memakai dua sendok makan saja untuk satu porsi. Meski, selebihnya bisa disesuaikan sesuai selera lidah masing-masing.
Kemudian rahasia kedua yabng tidak kalah penting adalah penentuan penggunaan daging yang dipakai. Jika ingin menggunakan daging sapi, Chef Vindex menyarankan untuk pakai daging sapi Australia berkualitas premium seperti daging dari True Aussie Beef.
"Kalau pakai daging yang berkualitas premium, mengolahnya lebih mudah dan rasa tentu lebih enak. Tapi, kalau mau pakai daging lokal juga tidak masalah, namun biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk daging empuk dan meresap bumbunya," sarannya.
Hal lain yang perlu diperhatikan adalah kuahnya. Krengsengan punya kuah yang tidak terlalu encer dan ini penting untuk diperhatikan. Kuah dari krengsengan harus lebih susut sehingga rasanya lebih meresap.
Jika ingin ditambahkan sayuran, Chef Vindex merekomendasikan kol, wortel, maupun kentang. Pastikan setiap sayuran tersebut matang dan tetap ada rasanya, sehingga menjadi kesatuan yang nikmat.
BACA JUGA:Chef Vindex Ungkap Alasan Senang Gunakan Daging Sapi dan Domba Khas Australia
(Rizky Pradita Ananda)
