Bikin Steak Dagingnya Jangan Dicuci
JIKA ingin membuat sendiri steak, yang perlu Anda perhatikan adalah jangan pernah mencuci dagingnya terlebih dahulu. Karena ini bisa merusak rasa dan vitaminnya.
Steak merupakan satu jenis makanan olahan berbahan dasar daging sapi yang banyak memiliki penggemar karena kelezatannya. Bagian daging sapi yang digunakan untuk membuat steak adalah bagian yang memiliki kualitas yang terbaik yakni sirloin dan tenderloin.
Ditemui Okezone di Jakarta, Chef Vindex Tengker, seorang Executive Chef dari The Dharmawangsa Hotel mengatakan, untuk mengolah daging steak sebaiknya daging tidak dicuci terlebih dahulu.
“Daging steak tidak boleh dicuci. Pada umumnya daging steak sudah dalam kemasan individual vacum pack dan dalam keadaan bersih jadi tidak perlu dicuci,” kata Chef Vindex.
Chef Vindex mengatakan, alasan kenapa daging steak tidak boleh dicuci yakni karena proses pencucian akan menghilangkan sebagian kandungan vitamin yang ada dalam daging. “Kalau dicuci akan menghilangkan vitamin yang terkandung di dalamnya,” tambahnya.
Daging steak yang tidak boleh dicuci ini adalah daging segar yang berkualitas bagus, jika daging steak sudah agak berlendir maka boleh dicuci. “Daging steak boleh dicuci ketika sudah ada sedikit lendir di permukaannya,” tutup Chef Vindex Tengker.
(Santi Andriani)
