Trik Memanggang Daging Sapi Potongan Flank ala Chef Chandra Yudasswara
DAGING sapi merupakan salah satu sumber protein favorit banyak orang. Ini termasuk masyarakat Indonesia yang gemar mencicipi daging sapi Australia berkualitas.
Ada 3 potongan daging sapi yang sudah familiar di lidah orang Indonesia, yakni tenderloin, sirloin, dan rib eye. Sedangkan, potongan flank di area sirloin dekat punggung sapi kurang familiar di kalangan pencinta daging sapi di Indonesia.
Padahal jangan salah, potongan ini termasuk dalam area medium ke atas. Jika diolah dengan tepat, bisa jadi hidangan yang tak kalah lezat sama seperti olahan tenderloin, sirloin atau rib eye.
Salah satu cara pengolahan potongan flank yang paling mudah untuk dipraktekkan di rumah, seperti direkomendasikan Chef Chandra Yudasswara yakni dengan dipanggang.
“Treatmentnya simpel banget, grill di teflon atau pan saja. 2 menit pertama, lalu daging dibalik. Setelah itu, 2 menit kemudian masukkon ke oven dan dipanggang selama 4 menit saja dengan suhu 200, selesai,” seloroh Chef Chandra, saat ditemui MNC Portal Indonesia, Senin (21/3/2022) dalam gelaran intimate dinner MLA ‘Chef Take Over’, di Hotel Ritz Carlton, Pasific Place.
