Kemampuan Dasar Memasak Finalis MasterChef Indonesia Diuji, Begini Reaksi Chef Juna dan Arnold
Tak sampai di situ saja. Bagi kontestan yang tidak lolos pada tantangan wortel ini, mereka bisa mendapat kesempatan melaju ke babak selanjutnya bila berhasil lolos pada tantangan yang diberikan oleh Chef Juna Rorimpandey.
Selidik punya selidik, tantangan yang harus dihadapi para kontestan ternyata masih seputar teknik dasar memotong menggunakan pisau. Hanya saja, bahan makanan yang harus mereka potong kali ini adalah buah jeruk.
Juna mengatakan, dalam dunia memasak, teknik memotong buah juga tidak boleh dianggap remeh. Pasalnya, dari proses inilah setiap chef akan mempelajari soal presisi makanan.
"Dalam profesional kitchen banyak yang menganggap remeh cold station, karena biasanya membuat cold appetizer atau salad itu dianggap tidak bergengsi. Tapi jangan salah, presisi itu sangat penting dan tantangan ini salah satu contohnya," ujar Chef Juna.
