Resep Serabi dan Kue Lumpur Cocok Disantap Hangat-Hangat saat Hujan Turun
Saus gula merah
1 butir kelapa tua atau 600 cc santan
250 gram gula merah
1/2 sdt garam
5 gram daun pandan, sobek-sobek
Cara membuatnya:
1. Campur tepung beras, kelapa parut, dan garam. Aduk-aduk, sembari menuangkan santan encer dan sari daun pandan ke dalam baskom. Aduk terus kurang lebih 15 menit sampai lembut dan halus.
2. Kemudian diamkan adonan sekira satu jam, supaya terlihat mengembang.
3. Panaskan cetakan atau wajan untuk memasak serabi. Oles tipis wajan itu dengan minyak.
4. Tuangkan empat sendok makan adonan serabi. Tutup wajan agar kedap udara. Masak sebentar, jangan sampai gosong.
5. Jika sudah matang, congkel serabi dengan sendok lancip.
6. Letakkan di piring saji, hidangkan dengan saus gula merah.
Note: Untuk membuat saus gula merah, campur semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya. Masak saus hingga encer, panaskan di atas api kecil sampai mendidih.
