RESEP PILIHAN: Mau Jajal Bikin Mi Dingin Khas Korea Utara? Pelajari Dulu Resepnya
30 ml kecap asin untuk sup
Untuk topping/taburan
30 ml pasta korean mustard
90 ml cuka
Cara membuat
1. Kupas, cuci dan potong memanjang 1/4 bawang merah, 1/2 daun bawang, 1/2 korean pir dan 100 g lobak putih;
2. Cara membuat kuah labu kimchi: Masukkan bahan-bahan 1 dan tambahkan 1/2 sendok teh bawang putih yang sudah dicacah, 1 sendok teh jahe cacah, 1 1/2 sendok teh gula, dan d sendok makan garam. Aduk rata, tempatkan dalam kontainer dan berikan 5 cangkir air. Biarkan terfermentasi selama tiga hari dalam suhu ruangan. Ini akan mengembang menjadi sekira 1 liter kuah lobak;
3. Membuat isian lobak: Kupas, cuci dan potong lebar 227 gram lobak. Dalam mangkuk campur lobak dan dua sendok makan garam. Diamkan selama 30 menit. Jika terlalu asin cuci dengan air bersih.
4. Membuat potongan lobak pedas: Tambahkan dengan sendok makan cuka dan sendok makan gula dan 4 sendok teh bubuk cabai. Aduk rata dengan tangan. Masukkan dalam kontainer dan simpan dalam lemari es sekira 3 jam;
5. Siapkan daging dan tulang untuk kaldu: Rendam daging dan tulang dalam air dingin sekira 2-3 jam. Buang air dan cuci tulang dibawah air mengalir;
