Leleh di Mulut, Ini 6 Jenis Keju Mozzarella Mungkin Anda Belum Tahu
BAGI para pecinta pizza dan masakan khas Italia lainnya, mungkin sudah familiar mendengar kata ‘Mozzarella’. Mozzarella merupakan salah satu varian keju yang kerap digunakan untuk menambah rasa lezat pada masakan.
Berdasarkan proses pembuatannya, ternyata mozzarella dibagi lagi hingga menjadi beberapa jenis varian dengan fungsi dan ciri khasnya masing-masing.
Dilansir dari Food Republic, berikut 6 jenis keju mozzarella yang mungkin belum Anda ketahui, Selasa (25/10/2016).
Mozzarella Curd
Jenis keju ini sangat sulit ditemukan di berbagai supermarket lokal di seluruh dunia, karena hanya tersedia di pasar-pasar tradisional Italia. Hal ini disebabkan karena mozzarella curd hanya diproduksi secara rumahan atau homemade. Mozzarella curd sendiri merupakan jenis terunik karena dihasilkan dari proses pertama saat pembuatan keju, yakni proses pemisahan dadih (gumpalan protein susu) dari air hangat menggunakan acidfier atau asam sitrat.
