Lezatnya Santap Menu Pakistan sambil Pilih Karpet
PARA pecinta masakan khas India, Pakistan, dan Timur Tengah tidak perlu jauh-jauh untuk mencicipi berbagai menu khas negara tersebut.
Sebut saja nasi biryani, yang dibuat dari beras asal Pakistan dengan kuah seperti kari dari sapi maupun kambing muda. Ditambah dengan kapulaga, rempah - rempah bumbu rahasia khas Pakistan dan kayu manis. Rasa yang gurih ini tidak didapat dari santan, sebab masakan pakistan tidak bersantan. Beras dikukus terlebih dahulu lalu dicampurkan dengan kari yang telah matang.
Ada juga chicken curry khas Pakistan dengan bumbu khas, bawang bombai dan tomat. Biasanya memakannya dengan roti khas Pakistan yakni cane dan capati. Berikutnya, dal semacam kacang - kacangan yang ditumis dengan berbagai bumbu. Bahan baku utamanya yakni sejenis kacang polong.
"Makanan pokok kami adalah roti gandung atau terigu. Seperti capati atau roti goreng dari tepung gandum. Pembuatannya dengan sistem aduk berapa jam sekali ditambah garam sedikit, gandum makanan pokok kami," kata Pemilik Warung Pakistan di Depok, Ijaz.
Bicara soal minuman, warung makan yang berlokasi di Jalan Raya Cinere ini, juga jagonya. Lassi namanya. Minuman seperti yoghurt dengan campuran susu sapi dan ekstrak buah - buahan. Lassi biasa diminum di musim panas dan untuk sarapan.
"Jadi masaknya tujuh jam didiamkan setelah direbus mendidih. Bisa campuran mangga dan stroberi. Minuman ini bagus untuk perut pencernaan," jelas Wasim.
