Resep Nasi Liwet Solo Istimewa
NASI liwet adalah salah satu sajian yang khas dari Kota Solo, Jawa Tengah. Nasi ini dilengkapi dengan berbagai lauk-pauk seperti opor ayam, baik utuh per potong ataupun disuwir-suwir, telur pindang atau telur dadar padat, serta tahu dan tempe bacem.
Sementara untuk sayurnya yaitu lodeh labu siam. Sebagai pelengkap yang tidak boleh ketinggalan yaitu kerupuk dari kulit sapi. Disajikan dengan alas daun pisang, menambah ketradisionalan menu ini. Jika Anda kangen dengan menu ini mungkin Anda bisa membuatnya sendiri sebagai sajian istimewa untuk keluarga tercinta.
Seperti disarikan dari buku 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia yang dikeluarkan oleh Kementrian Pariwisata, berikut resep nasi liwet solo, Senin (8/6/2015).
Bahan-bahan
800 gr beras
800 gr ayam kampung, dipotong 6
400 cc santan kentan dari 1 1/2 butir kelapa tua (750 gr), ampasnya untuk membuat santan encer
15 gr (12-15 lbr) daun salam
3 sdt garam
1.600 cc santan encer
