2. Warna dan Tampilan
Kurma alami: warnanya cenderung tidak terlalu mengilap, tampak lebih natural, dan permukaannya tidak terlalu basah.
Kurma dengan tambahan pemanis: biasanya terlihat lebih mengilap, agak lengket, dan terkadang terlalu lembek karena dilapisi larutan gula.
Jika kurma tampak seperti disiram sirup atau terlalu basah, patut dicurigai ada tambahan gula.
3. Tekstur