Resep Makan Siang, Ada Soto dan Tauto

MAKAN siang dengan menu berkuah? Yuk, cobain aneka soto dengan kuah kaldu yang gurih.

Menu ini juga cocok dihidangkan bersama keluarga, apalagi musim hujan seperti sekarang ini. Tidak lagi hanya mengenyangkan, juga menghangatkan tubuh.

Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya pun sangat praktis. Mengutip berbagai sumber, Minggu (10/12/2023), berikut resep yang bisa kamu ikuti.

Soto Ayam Medan

(Instagram @dada.tastes)

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera

1000 ml air

200 ml santan pekat

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 bh bunga lawang

2 bh kapulaga

1 cm lengkuas geprek

3 batang serai geprek

Secukupnya garam, merica, perasa dan gula

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 cm kunyit bakar

1 cm jahe

1/2 sdm ketumbar sangrai

1/2 sdt jintan

Bahan Pelengkap:

telur rebus

tomat

Perkedel

Emping

Jeruk limau

Sambal hijau

Bahan taburan :

Daun seledri

Daun bawang

Bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, lengkuas, dan serai sampai harum, masukkan ayam aduk sampai berubah warna.

2. Tuang air dan masukkan santan sambil di aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, merica dan gula. Tutup dan masak sampai ayam empuk dan matang, angkat ayam dan tiriskan.

3. Goreng ayam utuh atau suwir-suwir, sisihkan.

4. Sajikan dengan kuah soto bersama nasi, ayam goreng, bahan pelengkap dan bahan taburan.

Tauto (Soto Pekalongan)

(Instagram @aneka_resep_rumahan)

Bahan :

500 gr daging sapi

1 liter air kaldu sapi

1-2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 lembar daun salam

2 sdm tauco (sesuai selera ya), uleg halus

3 sdm kecap manis atau sesuai selera

Daun bawang, potong-potonh

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

10 bawang merah

5 bawang putih

8 cabe merah

Pelengkap :

Lontong

Soun, seduh air panas

Seledri, iris halus

Bawang goreng

Jeruk nipis

Emping

Cara Membuat :

1. Rebus daging sapi hingga setengah matang. Angkat daging, potong-potong dan sisihkan kaldunya.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, tambahkan tauco, jahe, serai, daun salam dan lengkuas.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali potongan daging. Tambahkan kecap manis, garam, lada dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Terakhir masukkan daun bawang, angkat.

4. Sajikan bersama pelengkapnya.

(Endang Oktaviyanti)