Resep Ikan Asam Pedas, Mantap Dilidah Bikin Nagih

Bumbu halus:

20 buah cabe merah keriting

10 buah cabe rawit

10 buah bawang merah

5 buah bawang putih

1 ruas jari jahe

2 ruas jari lengkuas

2 ruas jari kunyit bakar

1 buah tomat

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, lalu potong menjadi empat hingga lima bagian.

2. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, garam, dan lada. Diamkan selama 10 menit.

3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum.

4. Masukkan sereh, daun salm, daun jeruk dan air. Aduk rata.

5. Bumbui dengan kaldu bubuk, penyedap, lada, garam. Masukkan okra, rawit dan ikan. Masak hingga ikan setengah matang.

6. Masukkan kemangi, tomat hijau, dan air jeruk nipis. Masak sampai ikan matang.

7. Angkat dan sajikan.

(Endang Oktaviyanti)