Resep Nasi Liwet, Perkedel dan Bacam, Bisa Dinikmati saat Makan Siang

Tahu Tempe Bacem

(Foto: Instagram @maybelin_ma)

10 buah tahu ukuran kecil

1 papan tempe, potong2

Air kelapa untuk merebus

Bumbu halus :

10 buah bawang merah

6 buah bawang putih

1 sdm bubuk ketumbar

Bumbu pelengkap :

2 ruas Lengkuas, memarkan

6 lembar saun salam

1 sdt pasta asam jawa, tanpa biji

Garam secukupnya

2 keping gula merah ukuran kecil, disisir (manis sesuai selera)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sebentar, tuang air kelapa dan masukkan bumbu pelengkap.

2. Masukkan tahu tempe, pastikan semua terendam

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Bolak-balik tahu tempe agar bumbu meresap. Kecilkan api, ungkep hingga air habis. Sajikan.

(Jika mau digoreng, diamkan dulu sampai agak dingin)

Perkedel Kentang Daging

(Foto: Instagra @ocha_chupid)

Bahan:

500 gr kentang, kupas lalu potong dan goreng hingga matang

50 gr daging sapi cincang

1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

2 batang daun seledri, rajang

Bumbu halus:

3 siung bawang putih, iris tipis goreng kering

6 siung bawang merah, iris tipis goreng kering

Gula, garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera

Cara membuat:

1. Dalam cobek haluskan semua bumbu hingga halus, masukkan kentang yang sudah digoreng, ulek kembali hingga halus/kasar sesuai selera

2. Masukkan daging cincang dan seledri, aduk rata

3. Masukkan kuning telur, aduk dan tunggu 5menit agar set

4. Setelah 5 menit, bulatkan adonan sambil dipadatkan, lakukan hingga habis

5. Panaskan minyak, celupkan perkedel dalam putih telur lalu goreng dengan api kecil hingga matang

6. Cukup 1 kali balik agar perkedel tidak menyerap minyak.

(Endang Oktaviyanti)