Resep Nasi Liwet, Perkedel dan Bacam, Bisa Dinikmati saat Makan Siang

NASI liwet memang sangat nikmat disajikan untuk acara keluarga seperti arisan atau syukuran. Rasa gurih santan dan aroma bumbu rempah membuat makanan ini nikmat disantap selagi hangat.

Untuk melengkapinya, kamu bisa tambahkan teri atau lauk lainnya seperti perkedel kentang dan bacem.

Penasara dengan resepnya? Mengutip berbagai sumber, Minggu (12/11/2023), berikut resep dan cara membuatnya.

Nasi Liwet⁣

 

(Foto: Instagram @hana_kitchenn⁣)

Bahan

1 kg beras

5 daun salam

5 daun jeruk purut⁣

2 serai memarkan

1 - 1.5 L santan sedang ⁣

Minyak secukupnya

2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

Bumbu iris⁣

10 cabai keriting ⁣

5 bawang merah⁣

2 bawang putih⁣

⁣

Pelengkap/topping⁣

Teri medan goreng⁣

Cabai rawit utuh tumis sebentar⁣

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum⁣.

2. Masukkan santan, serai, daun jeruk, daun salam, garam,kaldu bubuk. Masak santan sampai mendidih.

3. Masukkan beras hingga jadi aron. Kemudian kukus hingga matang atau bisa juga masak di rice cooker⁣. (Takar santan dan beras masukan ke panci ricecooker)⁣.

4. Setelah matang, taburin teri medan dan cabai rawit utuh⁣.

5. Siap sajikan.

Tahu Tempe Bacem

(Foto: Instagram @maybelin_ma)

10 buah tahu ukuran kecil

1 papan tempe, potong2

Air kelapa untuk merebus

Bumbu halus :

10 buah bawang merah

6 buah bawang putih

1 sdm bubuk ketumbar

Bumbu pelengkap :

2 ruas Lengkuas, memarkan

6 lembar saun salam

1 sdt pasta asam jawa, tanpa biji

Garam secukupnya

2 keping gula merah ukuran kecil, disisir (manis sesuai selera)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sebentar, tuang air kelapa dan masukkan bumbu pelengkap.

2. Masukkan tahu tempe, pastikan semua terendam

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Bolak-balik tahu tempe agar bumbu meresap. Kecilkan api, ungkep hingga air habis. Sajikan.

(Jika mau digoreng, diamkan dulu sampai agak dingin)

Perkedel Kentang Daging

(Foto: Instagra @ocha_chupid)

Bahan:

500 gr kentang, kupas lalu potong dan goreng hingga matang

50 gr daging sapi cincang

1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

2 batang daun seledri, rajang

Bumbu halus:

3 siung bawang putih, iris tipis goreng kering

6 siung bawang merah, iris tipis goreng kering

Gula, garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera

Cara membuat:

1. Dalam cobek haluskan semua bumbu hingga halus, masukkan kentang yang sudah digoreng, ulek kembali hingga halus/kasar sesuai selera

2. Masukkan daging cincang dan seledri, aduk rata

3. Masukkan kuning telur, aduk dan tunggu 5menit agar set

4. Setelah 5 menit, bulatkan adonan sambil dipadatkan, lakukan hingga habis

5. Panaskan minyak, celupkan perkedel dalam putih telur lalu goreng dengan api kecil hingga matang

6. Cukup 1 kali balik agar perkedel tidak menyerap minyak.

(Endang Oktaviyanti)