Mencicipi Tiger Mushroom, Jamur Langka dari Labuan Bajo Tumbuh 6 Cm di Bawah Tanah

Okezone berkesempatan mencicipi beberapa hidangan hasil racikan kedua chef ramah itu. Menu yang pertama adalah garang asam khas banyumas. Hidangan berbahan dasar daging dada ayam ini memiliki cita rasa yang segar dan gurih, dengan taburan belimbing wuluh sebagai garnishnya.

Menu kedua ada Iga sapi napinadar yang dibumbui dengan bumbu andaliman, dan rempah-rempah khas Tapanuli lainnya. Rasa gurih langsung menyeruak saat irisan daging dan potongan nanas berpadu di dalam mulut.

“Rasa gurih itu muncul karena iganya saya biarkan terendam dengan kaldunya meski daging telah matang. Kesalahan utama yang sering dilakukan banyak orang adalah mengangkat daging yang sudah matang. Cara ini justru akan membuat daging kuring dan rasa gurihnya tidak dapat terbentuk dengan baik. Sedikit bocoran, kalau di Tapanuli daging yang digunakan itu sebetulnya daging anjing bukan daging sapi,” tukas Chef Ragil sambil tertawa.

 “Jelajah Indonesia” dimulai dari tanggal 20 hingga 29 Juli 2018 di Seasonal Tastes, The Westin Jakarta. Untuk makan siang harga yang ditawarkan sebesar Rp388 ribu++ dan makan malam di hari kerja seharga Rp408 ribu++. Harga tersebut sudah termasuk minuman ringan, bir, dan flavoured ice tea. Pengunjung juga dapat merasakan sensasi makan malam dengan pemandangan gerhana bulan dalam program ‘Terang Bulan’ Gastronomy dinner pada tanggal 28 Juli. Menu yang disajikan terdiri dari 5 course set menu dengan harga Rp898 ribu ++ per orang.

(Helmi Ade Saputra)