Mencicipi Tiger Mushroom, Jamur Langka dari Labuan Bajo Tumbuh 6 Cm di Bawah Tanah

MAKANAN Indonesia merupakan salah satu masakan yang paling unik dan dinamis di dunia. Salah satu alasannya karena negara kita memiliki kekayaan alam yang sangat berlimpah. Sejak dulu, masakan Indonesia selalu diidentikkan dengan cita rasa dan aromanya yang khas. Rahasianya tentu saja berasal dari penggunaan bumbu rempah-rempah yang beragam.

Bahkan, ketika pedagang Spanyol dan Portugis datang ke Tanah Air, mereka terkesan saat mencicipi rempah-rempah asli Indonesia, seperti cengkeh dan pala. Bumbu rempah ini kemudian menjadi primadona di kalangan bangsawan Eropa, hingga akhirnya menarik perhatian negara lain, termasuk Belanda.

Namun menurut penuturan Chef Ragil Imam Wibowo dari NUSA Indonesia Gastronomy, sebetulnya masih banyak jenis rempah-rempah yang belum tersentuh dari dunia luar. Ia mengatakan, hampir seluruh daerah di Tanah Air memiliki rempah-rempah unik, seperti daerah Sumatera Utara dengan andalimannya, atau Labuan Bajo dengan tiger mushroomnya.

“Masing-masing daerah itu punya keunikan sendiri-sendiri. Saya ambil contoh tiger mushroom dari Labuan Bajo. Jamur ini harganya bisa mencapai Rp5 juta per kilo. Kenapa bisa mahal? Karena dari rasa dan silsilahnya mirip dengan jamur truffle. Selain itu, jamur ini hanya bisa dicium oleh babi, karena ia tumbuh 6 cm dari permukaan tanah,” ujar Chef Ragil, dalam konferensi pers Jelajah Indonesia, di The Westin Jakarta, Jakarta Selatan, Rabu (18/7/2018).