Tips Pilih Daging untuk Membuat Masakan Padang Lezat & Rendah Kolesterol

Sama seperti daging kambing, Anda harus memilih daging sapi yang masih segar dan berwarna merah. Sangat dianjurkan memilih daging bagian paha karena mengandung sedikit lemak, sehingga ketika dibuat gulai daging akan menjadi lebih empuk. Untuk membuat gulai, gunakanlah daging paha bagian dalam. Sementara untuk membuat rendang dan dendeng, gunakan daging paha bagian luar. Daging paha bagian dalam akan cepet mengkerut ketika dimasak, jadi hanya cocok untuk dibuat gulai. Jangan sesekali memilih bagian dada karena teksturnya cenderung tipis dan cepat hancur ketika dimasak.

BACA JUGA:

Unggah Foto Makanan ke Instagram Buat Porsi yang Dimakan Jadi Lebih Banyak?

Ayam

Jangan pilih daging ayam yang sudah tua, karena dagingnya liat. Tetapi pilihlah daging ayam yang muda karena lebih lunak. Jika membeli ayam yang masih hidup, segera sembelih lalu celupkan daging ke air panas kemudian cabuti bulunya dan kuliti. Kulit jangan diikutsertakan karena mengandung lemak. Setelah itu celupkan daging ayam ke dalam air panas.