RESEP NENEK: Hmm... Lezatnya Seblak Ceker khas Bandung

SUDAH menjadi rahasia umum jika Bandung merupakan salah satu pusat kuliner Indonesia. Apalagi, belakangan ini banyak kuliner-kuliner unik yang terus bermunculan, termasuk seblak.

Mumpung weekend, yuk bikin sendiri hidangan tersebut di rumah. Berikut resep lengkap membuat seblak ceker, sebagaimana dikutip dari buku 30 Resep Masakan Serba Pedas, karya Tetty Yullia dan Fmedia, Minggu (16/4/2017).

Bahan-bahan

500 gram ceker ayam, buang kukunya

100 gram kerupuk udang/ikan, rebus hingga lunak

1 batang bawang daun, iris-iris

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

4 lembar daun jeruk

200 ml air

3 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

12 buah cabai merah keriting

4 cm kencur

Cara membuat

1. Rebus ceker ayam menggunakan panci presto selama 10 menit sejak panci mengeluarkan bunyi;

2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga matang. Masukkan air dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih;

3. Masukkan ceker dan kerupuk yang sudah direbus. Masak hingga kuah habis, angkat, sajikan.

(Santi Andriani)