“Saya mau belajar cara membuatnya, lalu masak di Baghdad,” ujarnya dengan antusias.
Kecintaan Balsam pada kuliner ini sesuai dengan hobinya memasak. Dia biasa menghidangkan dolma dan bamia (makanan asal Irak).
Popularitas martabak sendiri tengah menanjak di kancah internasional. Konten “street‑food tour” bertema martabak manis di Jakarta rutin menjadi viral di YouTube dan TikTok.
Ini membuat wisatawan asing datang berburu dessert satu ini. Kehadiran figur publik seperti Miss Irak memupuk daya tarik tersebut. Ini membuka peluang martabak keju menembus pasar Timur Tengah.
(Kemas Irawan Nurrachman)