Resep Tiramisu dengan Kearifan Lokal, Jadi Dessert Nikmat di Hari Natal

Bahan:

• 125 ml santan
• 125 ml susu
• 4 lembar daun pandan
• 1 butir telur
• 15 gr maizena
• 35 gr gula
• 1 sdt ekstrak vanila
• ½ sdt garam
• 60 gr mentega
• 150 ml whipped cream (sebelum dikocok)
• Pelengkap:
• Biskuit kelapa
• 80 gr biang kopi (espresso)
• 35 gr gula aren
• 5 gr cokelat bubuk
• Whipped cream (untuk garnish)

Cara membuat:

1. Untuk pastry cream, campurkan telur, gula, maizena, garam, dan ekstrak vanila. Aduk rata
2. Panaskan santan, susu, dan daun pandan hingga mendidih. Tuang setengahnya ke campuran telur tadi, aduk rata lalu tuang semuanya ke panci rebusan sambil disaring. Aduk terus hingga mengental, gunakan api kecil
3. Setelah api mati, masukkan mentega lalu aduk hingga larut. Pindahkan ke mangkuk lalu tutup permukaannya dengan plastic wrap
4. Campurkan air kopi dengan gula aren aduk hingga larut
5. Kocok whipped cream hingga kaku, campur dengan pastry cream yang sudah dingin, aduk rata
6. Celupkan sebentar 5 keping biskuit kelapa ke dalam air kopi, letakkan di dasar wadah dan padatkan dengan sendok. 
7. Tuang pastry cream sampai ⅓ bagian wadah lalu celupkan 5 keping biskuit Roma Kelapa dan letakkan di atasnya. 
8. Tuang lagi pastry cream hingga ⅔ bagian wadah
9. Siapkan whipped cream dalam piping bag yang diberi spuit polos. Semprotkan bulat-bulat atau sesuai selera dan beri cokelat bubuk sambil disaring ke seluruh permukaan cream
10. Tiramisu bisa langsung disajikan atau simpan di kulkas 2-3 jam hingga set.

Baca Juga:

Resep Bakso Telur Simple, Cocok Disantap di Musim Hujan

(Qur'anul Hidayat)