Resep Soto Betawi, Salah Satu Sup Terenak di Dunia
SOTO Betawi masuk dalam jajaran sup terenak di dunia versi TasteAtlas. Soto Betawi memperoleh skor 4,7 bintang dan menempati posisi kedua dalam daftar
Dengan aroma rempah yang khas, rasa kaldu bersantan yang gurih mendalam, dan daging sapi serta jeroan yang empuk, Soto Betawi ada di peringkat kedua dalam daftar 100 Hidangan Sup Terbaik Dunia. Adapun urutan pertama dalam daftar tersebut yakni Rawon khas Jawa Timur.
Nah, berikut resep soto betawi seperti dilansir dari akun Cookpad Elia Wahid, @elia_wahid. Resep ini pun cukup untuk 10-12 orang.
Bahan-bahan
1 kilogram daging sapi bagian sengkel
1,5 liter santan kelapa
500 mililiter susu plain
Bumbu Halus
16 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 centimeter jahe
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh lada
0,5 sendok teh jinten
Bumbu lain
2 batang sereh
4 lembar daun salam
3 centimeter lengkuas
5 centimeter kayu manis
6 buah cengkeh
2 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur
1/2 sendok teh gula
Condiments
500 gram kentang, goreng
1 mangkuk acar Non Fermentasi (Timun Wortel Nanas)
2 buah tomat merah besar, iris-iris
2 batang daun bawang, iris tipis
250 gram emping melinjo
12 porsi bawang merah goreng
3 buah jeruk nipis, potong-potong ambil airnya
1 porsi sambal
