Celebrity Chef Yuda Ungkap Cara Menyimpan Daging Sapi agar Tetap Juicy dan Fresh
“Kalau misalnya disimpan tapi udah dimarinasi garam atau bumbu lain, tapi dipakenya masih beberapa hari ke depan, berarti harus dimasukkan freezer,” jelas Chef Yuda Bustara.
Hal lain yang penting untuk diperhatikan yaitu perubahan suhu ketika menyimpan daging. Anda tak bisa berkali-kali mengeluarkan serta memasukkan daging ke freezer atau lemari pendingin.
Perubahan suhu yang berkali-kali itu bisa membuat kualitas daging menurun. Bahkan kebiasaan tersebut bisa membuat tekstur daging menjadi lebih kering ketika diolah nantinya.
“Sekali doang, jangan dua kali ya. Biasanya ibu-ibu suka plin plan, udah dicairin tapi gak jadi dimakan, terus dimasukin freezer lagi. Jangan, nanti kualitasnya akan berkurang dan ini bikin dagingnya agak kering,” pungkasnya.
(Martin Bagya Kertiyasa)
