Resep Makan Malam Ayam Goreng Sereh dan Capcay
Capcay
(Foto: Instaram @yanesthi)
Bahan:
200 gr udang, kupas kulit dan kepalanya, sisakan ekornya.
10 buah bakso, iris
2 batang wortel, iris serong tipis
1/2 kol sesuai selera banyaknya
1 buah brokoli kecil
150 gr jamur champignon, potong-potong.
2 sdm maizena dilarutkan dengan air.
Bumbu:
3 bawang putih ulek
1 ruas jempol jahe, iris atau geprek
1 batang daung bawang, iris besar aja
Bahan lainnya:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kaldu jamur
Cara masak:
1. Kepala dan kulit udang disangrai sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu kasi satu gelas air. Tunggu mendidih, lalu saring, ambil airnya untuk kaldu
2. Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit coklat, lalu masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum.
3. Masukkan udang dan bakso, aduk sampai udang kemerahan.
4. Masukkan wortel, aduk aduk. Tuang sedikit aja kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak.
5. Masukkan brokoli, jamur dan kol. Aduk rata.
5. Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
6. Masukkan semua bahan lainnya. Aduk rata. Cicipi.
7. Kalau sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api.
(Endang Oktaviyanti)
