Resep Sate Ambal, Kuliner Khas Kebumen yang Dicicipi Wulan Guritno
WULAN Guritno baru-baru ini terlihat berkunjung ke Kebumen, Jawa Tengah. Di sana, dia pun menyicipi berbagai kuliner khas daerah tersebut, salah satunya yakni Sate Ambal.
Sate Ayam Ambal adalah kuliner khas Kebumen yang sudah cukup dikenal oleh para penggemar sate. Sesuai dengan namanya, Sate Ambal berasal dari sebuah desa di Kebumen, yakni di Desa Ambalresmi, Kecamatan Ambal.
Warung sate Ambal dapat dijumpai di jalan Daendles Ambal. Kawasan ini merupakan salah satu jalan alternatif untuk menjangkau beberapa daerah lain seperti Purwokerto, Cilacap, dan Yogyakarta, sehingga tidak sulit untuk mencarinya.
Ciri khas dan keunikan sate ini sendiri terdapat pada cara pengolahan dan bumbu kacang yang digunakannya. Pasalnya, tidak seperti sate pada umumnya, bumbu Sate Ambal adalah dengan menggunakan sambal tempe. Dalam pengolahannya, daging diolah bersama dengan bumbu, kemudian sate bakar di atas bara api.
Karena daging yang digunakan telah dimasak terlebih dahulu, maka daging sate ini akan terasa lebih gurih dan memiliki tekstur yang lembut kendati belum dibakar sekalipun. Saat dibakar aroma khas dari sate ini sangat terasa menggiurkan untuk segera dicicipi.
Nah, bagi kamu yang penasaran ingin mencicipi sate satu ini, bisa juga membuatnya sendiri di rumah melalui resep berikut ini.
Bahan (4 porsi) :
500 g fillet paha ayam
20 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm jahe
½ sdt ketumbar
½ sdt merica
¼ sdt jintan
½ sdt pala bubuk
3 butir kemiri, sangrai
2 sdm gula merah
1½ sdt garam
