Seiring perkembangan zaman, sushi tampil lebih mewah dengan berbagai rasa. Pembuatan sushi kini membutuhkan teknik khusus.
Butuh waktu bertahun-tahun menguasai teknik menyajikan ikan didalam postingan nasi. Kecermatan dan keindahan dalam menyajikan sushi memberi daya tarik visual.
Sehingga membuat sushi sangat menarik bagi mereka yang mencari pengalaman kuliner yang lebih dari sekedar makan.
Meski sushi berasal dari Jepang, restoran sushi di seluruh dunia telah melakukan adaptasi rasa dengan selera warga lokal. Artinya sushi menawarkan berbagai variasi makanan sesuai dengan citarasa setempat.
Misalnya saja restoran sushi yang berada di Amerika Serikat. Mereka menyajikan sushi dengan krim keju nikmat. Kemampuan beradaptasi membuat sushi populer di seluruh dunia.