3 Resep Iga Sapi untuk Hidangan Idul Adha, Gurih Sedapnya Juara!
2. Gulai iga sapi
(Foto: @deviirwantari/Instagram)
Bahan-bahan:
1 kg iga sapi
350 ml santan kental
1 liter air untuk merebus
3 serai geprek
4 cm lengkuas geprek
5 daun salam
5 daun jeruk
3 bunga Lawang
2 kapulaga
3 cm kayu manis
1 sdt merica bubuk
Garam dan gula secukupnya
1 liter air untuk presto iga secukupnya
Bumbu halus :
15 bawang merah
7 bawang putih
3 cm kunyit bakar
5 kemiri sangrai
2 cm jahe
1 sdm ketumbar sangrai
1/4 sdt jinten
1 sdt lada
Cara Membuat :
1. Presto Iga dengan 1 liter air, 2 sdt garam dan 3 daun salam, presto selama 45 menit
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas masukan iga, dan kaldu (air dr presto iga) sampai mendidih
3. Masukan bunga Lawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga, garam, kaldu jamur
4. Tambahkan santan kental, kecilkan api aduk-aduk agar tidak pecah sampai mendidih, angkat gulai siap disajikan
