5 Fakta Seputar MSG, Bisa Buat Diet Loh
MSG sering dianggap bikin lemah otak serta beberapa dampak lainnya. Ternyata di balik cita rasa umami MSG, menyimpan banyak fakta menarik.
MSG, menurut para pakar, sangat tepat digunakan bagi seseorang yang diet rendah garam. Selain itu, dilihat dari bahan baku, juga aman dikonsumsi.
Berikut lima fakta menarik seputar MSG seperti dipaparkan oleh Guru Besar Keamanan & Gizi Pangan Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB Prof Ahmad Sulaeman, dirangkum Okezone, Senin (15/11/2021).
Baca Juga: Terbukti Aman, MSG dari Sari Tebu Bisa Jadi Bumbu Masak Andalan Ibu Milenial
MSG pengganti garam
Prof Ahmad menuturkan, jika Anda ingin mengonsumsi makanan bercita rasa gurih sekaligus ingin diet rendah garam, bisa menggunakan bumbu umami seperti MSG. Banyak penelitian yang dilakukan di Jepang, menunjukkan bahwa penggunaan MSG bisa menjadi strategi diet rendah garam.
"Sebab, kandungan natrium dalam MSG hanya 1/3 dari kandungan natrium pada garam dapur biasa,” ujarnya dalam acara Virtual Media Gathering Ajinomoto.
Cocok buat yang diet rendah garam
Prof Ahmad menjelaskan, salah satu strategi dalam mewujudkan hidup sehat, yaitu dengan pengendalian asupan garam.
“Untuk mencegah penyakit degeneratif, seperti diabetes, jantung, dan hipertensi, guna mewujudkan hidup sehat, penting untuk diperhatikan anjuran dari Kementerian Kesehatan RI tentang pembatasan asupan gula, garam, lemak (GGL),” ungkapnya.
Kaya manfaat
Prof Ahmad juga mengungkapkan sederet manfaat dari mengonsumsi makanan bercita rasa umami. Seeperti meningkatkan selera makan, meningkatkan pencernaan makanan berprotein, serta mampu meningkatkan produksi saliva (air liur)
yang berperan membantu proses pencernaan senyawa kompleks di mulut, sehingga pada saat sudah di lambung pun kemudian mudah diserap tubuh.
